尊貴好友有gathering.....order 了一個 "Mango Jelly-heart Mousse cake" 與朋共享!!
材料：(6吋) 蛋 2隻 砂糖 30克 麵粉50克 牛油 (溶) 15克
海棉蛋糕做法：
1) 蛋及砂糖隔熱水，用快速打發。打至泡沫幼密有黏性，蛋漿流下時留有痕跡。
2) 慢慢加入麵粉，用打蛋器拌勻，至無粉粒，再慢慢流入牛油液拌勻。
3) 注入蛋糕圈內。放入預熱180度的焗爐內，焗約20-25分鐘。
4) 可用竹籤測試蛋糕是否熟透，如竹韱只黏上蛋糕碎發蛋糕邊布稍微縮小，即表示熟。
5) 將蛋糕取出，立即倒置在網架上，冷卻。
芒果慕士餡料 :
淡忌廉 200g 糖 50g 芒果茸 200g(約1 1/2-2個芒果) 魚膠片 2片 芒果粒 適量
啫喱夾心 : 芒果啫喱粉 1盒 水 200ml 芒果粒 適量
飾面 : 鮮果 隨意
做法：
1) 先將清蛋糕 放入模內輕輕壓平，淡忌廉、糖打起成軟忌廉狀
2) 加入芒果茸 & 魚膠片溶液拌勻。將芒果慕士餡料倒一半入模中，然後均勻地放入芒果粒
3) 將啫喱夾心放在中央位置；再將其餘的芒果慕士餡料倒入模內
4) 放入雪柜冷卻至凝固，取出後隨意加上裝飾即成。
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