朱古力海綿蛋糕 :
蛋 3隻 糖 75g 低筋麵粉 100g 牛油 75g 可可粉 1 tbsp 泡打粉 1 tsp
做法 :
1) 將全蛋及砂糖用高速打至幼滑及挺身淡黄色(打時要將盆傾打) **約10分鐘
蛋 3隻 糖 75g 低筋麵粉 100g 牛油 75g 可可粉 1 tbsp 泡打粉 1 tsp
做法 :
1) 將全蛋及砂糖用高速打至幼滑及挺身淡黄色(打時要將盆傾打) **約10分鐘
2) 篩入麵粉,梳打粉及可可粉, 輕手拌勻。將牛油座溶, 加入麵粉糊拌勻至挺身
3) 倒入焗模放入預熱焗爐以180度焗25分鐘，蛋糕連模倒扣至涼,橫切3片備用。
3) 倒入焗模放入預熱焗爐以180度焗25分鐘，蛋糕連模倒扣至涼,橫切3片備用。
內餡 : 酒漬櫻桃
做法 : 鮮櫻桃150g加櫻桃酒及水各25ml，放煲內煮約10分鐘，放涼後至雪櫃備用。
芝士餡材料 :
淡忌廉 200ml 忌廉芝士 250g 糖霜 100g 牛奶 100ml 乳酪 100g 魚膠粉 2 tsp 熱水 2 tbsp
作法 :
1) 淡忌廉打至8成企身，置雪櫃備用。忌廉芝士加糖打勻，加牛奶打至軟滑無粒(座熱水打)
2) 加乳酪於拌勻(不需打蛋器)。魚膠粉用熱水座溶，拌入。將一片蛋糕放餅模底
3) 倒入芝士餡加入cherry放第二片蛋糕，把餘下芝士餡及cherry放入餅模
4) 放雪 櫃雪4小時便可。取出脫模蛋糕頂灑滿可可粉及朱古力碎。
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