醉酒櫻桃芝士凍餅 (附食譜)

醉酒櫻桃芝士凍餅
材料 :
海綿蛋糕三片   忌廉芝士 250g   糖霜 75-100g   櫻桃乾 適量(用冧酒浸一晚)
淡忌廉 200ml (打起)   鮮奶 2tbsp   浸過櫻桃乾的冧酒 3-4tbsp   魚膠粉 2tsp ＋ 水 2tbsp(浸溶)
淡忌廉 100ml (打起飾面)   新鮮生果 適量

做作 :
1)   海綿蛋糕切成三片。櫻桃濾過冧酒。忌廉打起冷藏。

2)   將忌廉芝士、糖霜打至滑身，續步加入鮮奶、冧酒、魚膠水打勻。

3)   將過篩入已打起的忌廉中輕輕拌勻。加入櫻桃乾再拌勻即可。

4)   將海綿蛋糕放入長方模中，倒入芝士糊鋪平，放第二件蛋糕在面，如事者鋪多一層。

5)   須冷藏 4-5 小時，取出脫模。鋪上忌廉及生果即可。

冧酒浸過櫻桃.....變得淡淡粉紅色十分靚! 而且冧酒較濃味，所以有陣陣酒香!

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