要買新鮮藍莓真係好方便；十八區大、中、小的超市，就普通街市生果檔都有得買。早年開始學做 cake cake 時；只有大超市；仲要係中環、尖沙咀區至有。現在容易買到嘞！但又做少咗藍莓 cake cake 喎！今次用鮮藍莓整了焗蛋糕。
近排特別愛飲花茶。其實只係貪靚；又話去斑、又話減肥.....無壞啦！試吓掂唔掂啦？如果掂的話；第一時間匯佈。近日常飲〝茉香綠茶〞
材料 :
無鹽牛油 100g 砂糖 50g-75g 香草油 1 tsp 蛋黃 2 個 低筋麵粉 150g 泡打粉 1 tsp
蛋白 2 個 砂糖 2 tbsp 鮮藍莓或藍莓乾 適量
做法 :
1) 牛油室溫放軟用打蛋器打發，加細砂糖＋香草油充分攪拌到變白為止。
2) 蛋黃一個個加入每加一個都要，打蛋器攪拌...要以含入空氣的方式攪勻
3) 用另一個鋼盆放入蛋白和 30g細砂糖以打蛋器 打發起泡成為結實蛋白糖霜。
4) 舀出 1/3 量的蛋白糖霜放入步驟2 的鋼盆中再用橡皮刮刀輕輕拌匀
5) 加入混合過篩的粉類使用橡皮刮刀拌勻，加入剩餘的蛋白糖霜和藍莓同法混合。
6) 倒進已查入小許牛油模具內，在枱上輕扣幾下排出裡面的空氣
7) 放入160-170 度烤箱45-50 分鐘即成。待冷卻後才可拿掉模具。
無鹽牛油 100g 砂糖 50g-75g 香草油 1 tsp 蛋黃 2 個 低筋麵粉 150g 泡打粉 1 tsp
蛋白 2 個 砂糖 2 tbsp 鮮藍莓或藍莓乾 適量
做法 :
1) 牛油室溫放軟用打蛋器打發，加細砂糖＋香草油充分攪拌到變白為止。
2) 蛋黃一個個加入每加一個都要，打蛋器攪拌...要以含入空氣的方式攪勻
3) 用另一個鋼盆放入蛋白和 30g細砂糖以打蛋器 打發起泡成為結實蛋白糖霜。
4) 舀出 1/3 量的蛋白糖霜放入步驟2 的鋼盆中再用橡皮刮刀輕輕拌匀
5) 加入混合過篩的粉類使用橡皮刮刀拌勻，加入剩餘的蛋白糖霜和藍莓同法混合。
6) 倒進已查入小許牛油模具內，在枱上輕扣幾下排出裡面的空氣
7) 放入160-170 度烤箱45-50 分鐘即成。待冷卻後才可拿掉模具。
Facebook : Leda Live of Kitchen
沒有留言:
張貼留言