撻皮材料 : 全麥消化餅 100g 溶牛油 50g
做法 : 將餅輾碎加入溶牛油拌勻，把餅碎壓在錫紙撻模中即可。
檸檬餡材料 :
蛋黃 4-5個(視乎蛋大小) 幼砂糖 150-175g 檸檬 1個(大~取汁)
牛油 50g 牛奶 30ml
做法 :
1) 將檸檬刨皮；再榨汁備用。
2) 蛋黃、糖、檸汁攪勻；倒進小鍋中用慢火邊攪邊煮熱
3) 變濃杰即離火；加入奶和牛油拌勻。
4) 完全溶化後加入檸檬皮拌勻。稍放涼。
5) 跟著倒入錫紙撻模中，放進雪柜冷藏約1-2小時，便可取出作飾面。
PS : 可以灑點砂糖在面放入焗爐~焗面至焦糖即可。
沒有留言:
張貼留言