硬皮蝴蝶酥 (附食譜)

材料 : 冷凍酥皮1包       砂糖及水 適量

做法 : 
1)  將酥皮解凍, 用桿麵棍桿薄成長方形, 靜置鬆弛30mins
2)  再切兩件正方形, 在皮面掃少許水撒上砂糖
3)  將兩端麵皮往內捲摺, 在皮上掃少許水沾上糖, 用刀切約適當厚薄
4)  平面放入焗爐, 以180度焗至金黃色, 再翻面焗多一會即可。

記得捲摺時要鬆手點, 我捲得較實, 所以焗起比較硬!

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