材料 : 芒果 2個 西米 75g 魚膠粉 1 tbsp 牛奶、椰漿 200ml 糖 3 tbsp
做法 :
1) 將西米放入滾水煮至半透明，還有小白點熄火蓋煲蓋焗至全透明。
2) 倒出過冷水沖洗黏稠，撈起放入冰水中備用。將魚膠粉、糖混合拌勻。
3) 將椰漿、牛奶用小火煮至微熱，倒入魚膠粉攪拌至全溶化熄火待稍涼。
4) 將芒果取肉切粒放入模具，加入西米拌勻。將椰奶過篩倒入模具略拌勻。
5) 放入雪柜冷藏至凝固。取出脫模切件即可。
補充 : 椰漿、牛奶不要煮滾
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