蘿蔔絲餅 (附食譜)

 

材料 : 
蘿蔔(中) 1個      雞蛋 1隻      香蔥、蝦米、冬菜 适量      麵粉 150g-200g

鹽、糖、雞汁、胡椒粉 少許      水 100ml-125ml

做法 : 

1)  將蘿蔔去皮刨絲，加少許鹽拌勻靜置腌15-20分鐘讓蘿蔔出水(滲岀水不要)。

2)  將蘿蔔再稍壓些水，略乾身加入蛋、蔥、蝦米、冬菜、糖、雞汁、麵粉、水拌勻。

3)  鑊加少許油用中小火，放入模具加蘿蔔糊定型煎約1分鐘脫岀模具反面再煎至金黃略焦即可。

補充 : 

1)  平常煮蘿蔔都會加些糖；因為蘿蔔本身有些澀。

2)  配料可個人喜歡調配。