Leda Live of Kitchen: 肉鬆腸仔包 (附食譜)

2019年11月12日星期二

肉鬆腸仔包 (附食譜)

材料 :
高筋粉150g 糖 1 tbsp 快速酵母 1 tsp 鹽 1/2 tsp 植物油 tbsp 蛋液半只
暖水 75ml 蒜蓉牛油、肉鬆、廚師腸适量

做法 :
1)  將面粉、糖、鹽、酵母、暖水混合拌勻，用攪棒拌成絮狀，然後用手差揉
2) 放在板面上搓摔揉捏，加入植物油充分揉捏20分鐘，揉成光滑面團放入大盆
3) 蓋上保鮮紙放溫暖處發酵2小時。發酵好的面團比之前大兩倍。取出排氣。
4) 揉搓面糰分成數份，滾圓把面糰捍開成長條，在長條面鋪上肉鬆，廚師切半用。
5)  將香腸放在面糰一邊卷至尾，面搽些蛋液加入約1 tsp蒜蓉牛油。
6)  放入預熱焗爐以180度烤15-20分鐘，取出放涼即可。