朱古力粒曲奇 (附食譜)

材料 : 
牛油 100g     糖粉 2 tbsp-50g     低筋粉 75g     粟粉 2 tbsp     高筋粉 50g
無糖可可粉 25g     蛋白 1隻     鹽 少許     梳打粉1/4 tsp     朱古力粒 适量

做法 : 
1)  將室溫牛油、糖粉、鹽拌勻，加入蛋白用打蛋器略打勻。
2)  將粉類分次篩入，用刮刀拌勻，加入朱古力粒搓成麵糰。
3)  預熱焗爐160度。將麵糰分成約20g一個小球，放入焗盆
4)  每個小球距離約5cm入爐以160度焗15-20分鐘，取出放涼即可。

補充 : 
1)  如素食朋友可用125ml植物油代替牛油。
2)  無糖可可糖也可用50g美祿代替，留意糖粉可減少些了。
3)  如果搓粉過程，麵糰較濕可加些低筋粉。麵糰較乾可加少許牛奶。
4)  搓勻後麵糰不沾手即可。