紫薯糕 (附食譜)

材料 : 
糯米粉 300g     木薯粉 2 tbsp     粘米粉 25g     水 300ml     椰漿 200ml
糖 200g-225g     紫薯 适量(中2個/小4-5個)

做法 : 
1)  將紫薯去皮蒸熟後分2份。一份加入水用攪拌机打成糊，另一份切塊備用。將粉類混合拌勻。
2)  將紫薯糊倒入鍋加糖煮至溶放涼(不須煮滾)。微暖加入椰漿拌勻。
3)  將紫薯椰漿糊倒入粉類拌勻至滑漏冇粉粒。須過篩2次濾過粉粒。
4)  將紫薯塊加入過篩紫薯糊拌勻。可倒入糕模(糕模必須搽油才可倒入)。
5)  入模(至8成滿)用中火蒸45-60分鐘即可。取出放涼至入雪柜冷藏。

補充 : 
1)  想味道豐富些可加入紅豆。
2)  理想切件最好冷藏至一日。
3)  切件後食用；用微波爐中火加熱約20秒(自配時間，因各家中微波爐火力不同)。
4)  糕模徐搽油外；可用微波爐保鮮紙鋪入才倒入麵糊蒸脫模更易。

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