椰汁焗西米紅豆布甸 (附食譜)

材料 : 
西米 100g        蜜紅豆 50g        砂糖 50g        牛油 25g        椰漿 200ml        牛奶 100ml
淡忌廉 50ml        蛋 1只        吉士粉 2 tbsp

做法 : 
1)  將西米加入滾水煮 15 分鐘，要不時攪拌，蓋上蓋子後熄火，焗西米至透明
2)  將西米沖凍水，瀝乾備用。將吉士粉放入牛奶碗中完全拌勻，打入雞蛋拌勻
3)  將椰漿、淡忌廉、牛油、砂糖小火煮至微滾。加入吉士蛋液煮至稠身熄火
4)  即加入西米拌勻。準備焗杯，加入1/3量蛋糊在杯底，中間加入蜜紅豆
5)  再倒入蛋糊八成滿。預熱焗爐以 200度焗約 15 分鐘至表面略帶焦即可。

Facebook : Leda Live of Kitchen
http://www.facebook.com/pages/Leda-Live-of-Kitchen/143982049038108