水無月(みなづき) 和菓子 (附食譜-木薯粉版)

材料 : 
木薯粉 150g        粘米粉 50g        糖 125g-150g        暖水 200ml
牛奶 200ml        紅豆 适量(現貨)

做法 : 
1)  蒸鍋放入适量水開火預熱。
2)  將糖放入大盆，加入暖水拌勻至糖溶解，再加入牛奶拌勻。
3)  準備容器蒸糕，先在模內放入大張保鮮紙，可以覆蓋整個模內。
4)  在保鮮紙面略搽油(容易起糕)。將粉類倒入糖水中拌至冇粉粒。
5)  將粉糊過濾，倒入模盆蒸10分鐘至面半凝固，放入紅豆均勻排好。
6)  加蓋中大火蒸35分鐘，取出蒸鍋放涼。將模內保鮮紙整個糕拿起。
7)  將小刀略搽油，隨意自己形狀切件即可。(基本切法是三角形)

補充 : 
1)  糕質地軟硬可以調配.....在於木薯粉和粘米粉加減。
    (木薯粉比較黏及軟身。粘米粉比較實身)
2)  如果喜歡椰子味；可以把牛奶改椰漿。




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