香蕉濃朱古力蛋糕 (附食譜)

 

材料 : 

無鹽牛油 75g      砂糖 100g      蛋 2隻      鹽 少許      低筋粉 90g      香蕉(中) 2隻

無糖可可粉 1 tbsp      75%朱古力 50g      淡忌廉 50ml      杏仁粒(面) 适量

做法 : 

1)  將香蕉壓爛加入幾滴檸檬汁拌勻(防氧化)。將朱古力、忌廉用小鍋隔熱水座溶。

2)  將牛油亦座溶備用。將室溫蛋加入砂糖打至奶白色起紋(約8-10分鐘)。

3)  將牛油溶液慢慢流入蛋糊；用低速拌打至牛油液全加入。

4)  將香蕉糊、朱古力漿加入蛋糊略拌勻；再篩入粉類用手動打蛋棒拌勻。

5)  預熱焗爐160度待用。將朱古力麵糊倒糕模8分滿；麵糊面放入杏仁粒。

6)  可入爐焗以160度焗20-25分鐘取出在糕面直界一刀，好讓糊漿爆開。

7)  放回焗爐以170度再焗30-45分鐘。可用竹簽插入蛋糕取出有沒有麵漿沾著

8)  即已焗好；取出脫模放涼即可切件享用。

補充 : 這個蛋糕較濕潤及朱古力味較重。