罌粟籽玉米粉健康蛋糕 (附食譜)

材料 : 
玉米麵粉 100g        低筋粉 100g        糖霜 75g        泡打粉 1 tsp        鹽 1/3 tsp
橄欖油 60ml        蛋 1 隻(打勻)        鮮奶 150ml        罌粟籽、葡萄干 适量

作法 : 
將粉類篩入大碗，加糖霜、鹽混合拌勻。在中央撥開凹位倒入蛋液、橄欖油、鮮奶用刮刀輕手拌勻至沒粉粒成滑麵糊。最後加入罌粟籽、葡萄干略拌勻。倒入糕模.....放已預熱焗爐以200度焗20-25分鐘至金黃即可。出爐把整個蛋糕倒轉放涼才脫模.....就不會凹陷!!

補充 : 
"玉米粉" 不是粟粉(鷹粟粉、生粉)要清楚。玉米粉是粗糧(健康、養生)食材!
玉米的功效有降血脂、膽固醇、加速排便代謝特性。

玉米粉在大型超市會有售。(Citysuper.....)

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