Leda Live of Kitchen: 芒果芝士凍餅 (附食譜)

2014年7月12日星期六

餅底材料 : (7" 圓形餅模) 消化餅 100g 牛油(室温) 50g

餡料 :

忌廉芝士 250g 糖霜 75g 淡忌廉 150ml 芒果 2 個(1果茸∕1切粒)

魚膠粉 2 tsp 熱水 2 tbsp 鮮奶 60ml 草莓及芒果肉適量

飾面啫喱材料 : 芒果啫喱粉 1 盒 + 魚膠粉 1 tsp + 熱水 200ml

準備 :

餅底須冷藏凝固、忌廉芝士(室温)、芒果起肉(1個打茸，1個切粒)、魚膠粉用熱水溶開。

啫喱粉須早一日開溶，放雪櫃內凝固備用、忌廉打起八成(成尖角)。

做法 :

1) 忌廉芝士加糖打軟滑，分次加入鮮奶、魚膠粉水再略打均勻

2) 將芝士糊過篩到另一大盆中，加入打起忌廉及芒果茸拌勻，再放入果肉

3) 倒入餅底模内待凝固。凝固的啫喱切粒。脫模後用啫喱粒及果肉飾面即可。

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