香蕉藍莓鬆餅

材料 : 

香蕉(中) 3隻     蛋 2隻     糖霜 75g     植物油 50ml     自發粉 150g     泡打粉 1 tsp

鹽 少許     藍莓干、杏仁片 适量

做法 : 

1)  將香蕉壓爛加入幾滴檸檬汁拌勻(防氧化)；打入雞蛋、糖霜、油、鹽拌勻。

2)  將自發粉、泡打粉篩入香蕉糊中拌勻至沒粉粒，加入藍莓干拌勻。

3)  準備鬆餅杯倒入麵糊八成滿；糊面放上杏仁片。焗爐預熱150度10分鐘

4)  隨後放入鬆餅杯焗20-30分鐘即可。

補充 : 餡料隨個人喜歡放入干果、果仁、鮮果都可以。

蘋果美顏茶

材料 : 

蘋果半個      桂圓肉 5-6粒      紅棗 3-4粒      枸杞 少許      薑片 2片      蛋 1隻

黑糖 1塊

做法 : 

1)  將蘋果去皮、芯把果肉切件。將紅棗，枸杞、桂圓肉洗淨。

2)  鍋加入約500ml(兩飯碗)水；把蘋果、圓肉、紅棗、薑片、黑糖齊水放入煮滾

3)  煮滾後轉中火煮15分鐘收小火；打入蛋鍋中再滾5分鐘

4)  關火放入枸杞焗5分鐘即可享用。

補充 : 女仕們試試這碗.....酸酸甜甜好吃! 每週一碗愛自己!

蜜餞炊甘薯

材料 : 熊本小番薯 4隻

調味料 : 

蜂蜜(楓糖) 2 tbsp      冰糖 10g      日式醬油、味醂 1 tbsp      牛油 15g      水 50ml      芝麻 适量

做作 : 

1)  將小番薯洗淨，切成适當大小件塊。用大碗放入水把番薯浸泡10分鐘讓免氧化變黑。

2)  將番薯撈起和所有調味料放入電飯鍋中拌勻。常規按米飯模式煮至跳制保溫即可。

3)  夾起享用可撒些芝痳增添風味。

補充 : 

1)  改用楓糖、砂糖都可以。

2)  如果家裡冇味醂；可以加清酒(燒酒)2 tsp都可以。

橙香干果磅蛋糕

材料 : 

牛油 100g      糖霜 75g      常溫蛋 2隻      低筋粉 125g      泡打粉 1 tsp      橙果醬 1罐

干果皮、葡萄干、杏仁片 各适量

做法 : 

1)  將室溫軟牛油加入糖霜用電動打蛋器中速打發4－5分鐘至奶白忌廉狀。

2)  將蛋液分次續少加入牛油中；每次加入後打發1分鐘再加入蛋液至全部。

3)  低筋粉、泡打粉過篩入牛油糊中；翻拌勻至面糊沒有干粉及細膩光澤。

4)  將果醬、果皮、葡萄干加入麵糊翻拌勻即可。將麵糊倒入模具，輕磕模具排出氣泡

5)  用刮刀把面糊掃平、把杏仁片放至兩邊。烤爐預熱至160度；烤焗20分鐘後

6)  取出在中央界一刀讓糊漿爆開，放回焗爐用170度烤30－40分鐘。恐防蛋糕面烤膿

7)  用油紙或錫紙蓋面。烤完後讓蛋糕在焗爐內自然降溫後；溫熱不燙手取出可享用。

補充 : 橙果醬在(噹)日本超市有售是小罐裝。做蛋糕岩用；仲有幾种味。

梅漬櫻桃茄

材料 : 櫻桃茄(小番茄)、話梅、山楂、冰糖 各适量 (可以個人口味加減)

做法 : 

1)  將番茄頂界小十字，煮滾鍋水把番茄倒入約2分鐘；盛起放入凍水浸泡即可輕鬆剝皮。

2)  另把小鍋加入凍水、話梅、山楂、冰糖煮滾後收中小火煮5分鐘熄火試味放涼。

3)  將話梅湯倒入番茄盆，可加入鮮菠蘿或檸檬片提味。放雪柜冷藏至冰涼即可享用。

薄荷朱古力慕斯凍餅

材料 : 

牛奶 300ml      吉利丁粉 25g      燕菜粉 1 tbsp      Oreo餅 200g      融牛油 100g      濃稠乳酪 125g

淡忌廉 200ml      薄荷酒 100ml      薄荷朱古力 适量      砂糖 50g-75g

做法 : 

1)  將Oreo餅干打碎；把融化牛油加入餅干碎拌勻。將餅干碎壓平在模盆。

2)  壓實放入雪柜冷藏。將牛奶煮至微熱；把糖、吉利丁粉、燕菜粉混合加入牛奶150ml煮溶即可。

3)  牛奶不用煮滾放涼備用。將乳酪、牛奶150ml打勻。將放涼吉利丁牛奶過篩倒入乳酪漿打勻。

4)  將忌廉打起至8分、薄荷酒、薄荷朱古力切碎加入乳酪糊拌勻。可倒入模盆放雪柜冷藏至凝固。

5)  食用時可加上薄荷朱古力、果仁碎在面味道更佳。

補充 : 用燕菜粉可使糕硬身一點

長餐包～自訂餡料

材料 : 

A)  高筋粉 250g      雞蛋 1隻      牛奶(軟) 150ml      牛油(後下) 20g      砂糖 1 tbsp      鹽、 酵母粉 1 tsp

B )  肉鬆、迷你腸仔、葡萄干、焦糖蘋果餡 各适量

做法 : 

1)  將A所有材料倒入大碗(牛油除外)拌勻，用橡皮刮刀拌成麵糰後加入牛油用手搓約5分鐘至不沾手。

2)  放回大碗用保鮮膜蓋好發酵至兩倍大(約1-2小時)，發酵後倒出檯面潑上麵粉用摺疊方法約3分鐘

3)  轆成圓條形分件數(自訂)放入餡料，卷回成長圓形；麵糰底收口要沾實排好在烤盆

4)  用大餐巾蓋好進行2次發酵至1.5倍大(約1-2小時)。烤爐預熱180度；放入中層烤15-20分鐘

5)  包面呈微黃用烤紙遮蓋包面，免包面烤得太焦，蓋好完成餘下時間即可。出爐放涼後可享用。

補充 : 

每種麵粉吸水度有不同；在加入牛油用手搓時麵糰顯濕須放些麵粉搓至不沾。太濕潤是發酵不到的。