香蕉藍莓鬆餅

材料 : 

香蕉(中) 3隻     蛋 2隻     糖霜 75g     植物油 50ml     自發粉 150g     泡打粉 1 tsp

鹽 少許     藍莓干、杏仁片 适量

做法 : 

1)  將香蕉壓爛加入幾滴檸檬汁拌勻(防氧化)；打入雞蛋、糖霜、油、鹽拌勻。

2)  將自發粉、泡打粉篩入香蕉糊中拌勻至沒粉粒，加入藍莓干拌勻。

3)  準備鬆餅杯倒入麵糊八成滿；糊面放上杏仁片。焗爐預熱150度10分鐘

4)  隨後放入鬆餅杯焗20-30分鐘即可。

補充 : 餡料隨個人喜歡放入干果、果仁、鮮果都可以。