芋圓丸子紅豆湯 '非常簡易懶人版' (附食譜)

材料 : 

現成紅豆湯 1碗(約2-3位用)      韓國年糕(小粒8字形) 适量      台式三色芋圓 适量

罐頭蜜紅豆 1罐(可加可減)

做法 : 

1)  將适量小粒年糕切開成小丸子狀；及适量芋圓用煲加水煲滾浮起至熟，隔去水份備用。

2)  將蜜紅豆開罐用開水沖去糖水剩紅豆粒備用。將紅豆湯倒入鍋。

3)  加入小丸子年糕、芋圓、紅豆粒拌勻；慢火煲至滾起即可享用。

補充 : 所有材料都可在大型日本超市及田田超市搵到。

香蕉果仁朱古力蛋糕 (附食譜)

材料 : 

低筋粉 200g      糖霜 100g      泡打粉 2 tsp      香蕉(中) 2隻      鮮奶 100ml      蛋 2隻      果仁碎 适量

鹽、玉桂粉 1/4 tsp      黑朱古力(溶) 75g      鮮奶 50ml (溶朱古力)

做法 : 

1)  將黑朱古力加入鮮奶用熱水座溶拌至順滑備用。將香蕉壓爛加入鮮奶100ml拌勻備用。

2)  將蛋、糖霜拌勻後用電動打蛋器打至淡黃色(近乳白約10分鐘)。加入溶朱古力漿打勻。

3)  將粉類、鹽、玉桂粉篩入朱古力漿用手動打蛋器攪勻至沒粉粒，加入香蕉奶糊再攪勻。

4)  預熱焗爐160度待用。將果仁碎加入用刮刀拌勻即可。倒入糕模8分滿，麵糊面放入杏仁片。

5)  入烤爐以160度焗15-20分鐘取出在糕面直界一刀，好讓糕漿爆開。放回烤爐再焗30-45分鐘。

6)  可用竹簽插入蛋糕取出有沒有麵糊沾著；即已焗好，取岀放涼脫模即可享用。

椰汁紅豆糯米糕 '焗' (附食譜)

材料 : 

糯米粉 125g      泡打粉 1 tsp      牛油(溶) 50g      椰漿 200ml      蛋 1隻      牛奶 4 tbsp      木薯粉 25g

糖霜 50g-75g      蜜紅豆 适量      牛油(溶) 适量(掃糕模)

做法 : 

1)  將蛋放大盤用打蛋器打散，加入糖霜打勻至沒粉粒。倒入牛奶、椰漿、牛油溶液打勻。

2)  將粉類篩入奶糊用手動打蛋器拌勻至順滑沒粉粒。加入蜜紅豆用刮刀拌勻。

3)  將溶牛油掃入糕模(容易脫模)。預熱焗爐以160度烤 20-30分鐘，糕面呈金黃色及微微爆開即可。

4)  出爐放涼脫模即可享用。甜甜紅豆；外脆內Q軟。

補充 : 可在大型日本超市買到罐裝蜜紅豆。