披薩 Pizza (附食譜)

材料 : 
高筋粉 200g     低筋粉 50g     酵母 1 tsp     暖水 300ml - 325ml     鹽 少許
橄欖油 2 tsp

餡料 : 
拿破崙意粉醬、巴馬芝士碎、鮮磨菇、青椒、西班牙火腿、鹽水吞拿魚
Mozzarella Cheese 适量     香草碎、黑胡椒碎、鹽 少許

做法 : 
1)   将面粉、糖、盐、酵母，暖水混合拌勻。用筷子搅拌成絮状，然後用手揉
2)   放到面板上搓摔揉捏，加入橄榄油充分揉捏20分钟。
3)   揉成光滑面团放入大盆，蓋上保鲜紙放温暖处发酵1小时。
4)   发酵好的面团比之前大两倍。擀圆，周邊預多些麵皮包入芝士。
5)   包好卷入壓實圍邊，麵皮底凸起用叉子戳满小孔。搽层拿破崙酱铺层芝士碎
6)   鋪上餡料，最面層鋪滿Mozzarella Cheese。烤箱预热200°中层上下火
7)   烤20分钟，拿出来再撒些芝士再烤5分钟。取出切件享用。

補充 : 
其實Pizza唔難整.....但要等麵糰發酵須要點時間。
加入圍邊芝士要多些.....因為芝士焗完會溶了。圍邊要壓實芝士就不易流出。


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