椰汁糕 (附食譜)

材料 : 
椰汁 500ml          鮮奶 200ml          淡忌廉 250ml          糖 100g     魚膠粉 2 tbsp     水 50ml

做法 : 
1)  將魚膠粉加水座溶備用。將鮮奶、椰汁慢火煮到小泡微滾
2)  加入魚膠溶液攪拌至完全溶解，沒有魚膠小粒。最後加入淡忌廉略拌勻。
3)  準備模型，倒入時用篩過瀘，放涼可入雪柜冷藏。食用時加入個人喜歡的配醬！

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青木瓜沙律 (附食譜)

材料 : 
青木瓜、芝麻醬沙律汁、黑芝麻、松子仁、葡萄干 适量  (依個人口味、份量用配料)

做法 : 
將木瓜去皮洗淨，就拿著刨絲便可以了。刨出吃的份量.....餘下整個可以包好存保鮮格，食用時再取出。不要存太耐.....因為新鮮蔬菜是最好吃的！加入個人喜歡醬料、配料即可。

補充 : 喜歡吃辣可加入辣椒絲或者泰國酸辣醬。

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紅豆涼糕 (附食譜)

材料 : 
馬蹄粉  150g        澄麵粉 50g        水 1000ml        白冰糖 200g        紅豆 适量


做法 : 

1)   將馬蹄粉、澄麵粉用500ml水拌勻，過篩備用。冰糖和  500ml水煮溶微滾
2)   快手倒入馬蹄粉漿，一邊煮一邊拌勻，再加入紅豆煮至呈透明狀馬上熄火。
3)   糕模塗油，倒入扒平表面，大火蒸約20-25分鐘即成 。

補充 :    此涼糕十分簡單也可以就咁切片進食.....無須煎熱!!  口感軟韌富彈性!!

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純粹燕菜涼糕 (附食譜)

材料 :

大菜絲 5g               水  750ml              冰糖  适量             魚膠粉  2 tbsp             食用色素 2  滴

做法 : 
1)  將大菜絲用水浸１小時。將大菜絲沖洗及剪細，用細火把水煲滾加入冰糖煮至溶。

2)  將大菜絲拌入滾5分鐘至溶透。取100ml把色素加入拌勻備用。再取50ml把魚膠粉攪溶

3)  倒回鍋裡略滾熄火。將有色素的燕菜水倒入模先(隨個人喜歡配搭)，把餘下燕菜水加入模

4)  放至較涼入雪櫃雪凍，可加入桂花糖、果醬拌食亦可。

補充 :    

1)   將燕菜水(大菜)倒入模時.....要快手!  因為本身燕菜係好快凝固，無須冷藏!  

2)   如果想加入水果粒.....就先放果粒再倒入燕菜水! 

3)   魚膠粉較多口感較煙韌(QQ)!  燕菜較多口感較爽硬!

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