罌粟籽玉米粉健康蛋糕 (附食譜)

材料 : 
玉米麵粉 100g        低筋粉 100g        糖霜 75g        泡打粉 1 tsp        鹽 1/3 tsp
橄欖油 60ml        蛋 1 隻(打勻)        鮮奶 150ml        罌粟籽、葡萄干 适量

作法 : 
將粉類篩入大碗，加糖霜、鹽混合拌勻。在中央撥開凹位倒入蛋液、橄欖油、鮮奶用刮刀輕手拌勻至沒粉粒成滑麵糊。最後加入罌粟籽、葡萄干略拌勻。倒入糕模.....放已預熱焗爐以200度焗20-25分鐘至金黃即可。出爐把整個蛋糕倒轉放涼才脫模.....就不會凹陷!!

補充 : 
"玉米粉" 不是粟粉(鷹粟粉、生粉)要清楚。玉米粉是粗糧(健康、養生)食材!
玉米的功效有降血脂、膽固醇、加速排便代謝特性。

玉米粉在大型超市會有售。(Citysuper.....)

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朱古力香蕉鬆餅 (附食譜)

材料 : 
低筋粉 175g          糖霜 100g          牛油 100g          牛奶 75ml          蛋 1 隻
泡打粉 1 tsp          香蕉 2 隻          朱古力 适量

作法 : 
1)  將蛋打勻、香蕉壓成糊、朱古力切碎。大碗牛油用熱水座溶加入糖霜拌勻。
2)  將粉類混合篩入牛油溶液，加入蛋液、香蕉茸、朱古力碎用刮刀輕手拌勻至麵糊。
3)  將麵糊平均倒杯模八成滿，放入預熱焗爐以180度烤25分鐘至金黃即可。

農曆新年後家中充斥了數盒朱古力。用來加入配以蛋糕另有風味! 好友的禮物一定要好好用著.....變成更好回贈!!

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葡萄干牛油鬆餅 (附食譜)

材料 :

牛油 120g            幼糖 100g            鸡蛋 2  个            低筋面粉 150g          玉米粉 50g

泡打粉 1 tsp          淡奶 50ml            鹽  少許           葡萄干  适量            Rum酒  适量

作法 :

1)  將Rum酒浸透葡萄干待用。牛油、幼糖、鹽打至松发，分次打入蛋液拌匀至看不见蛋液

2)  倒入过筛粉类用刮刀輕手拌匀。拌入淡奶、葡萄干倒入模杯8分滿铺平。

3)  放入预热好的烤箱以150度烘烤30分钟。焗好存放在爐裡10分鐘後才取出放涼。

補充 :  唔想用酒浸葡萄干.....可以用果汁或水都好味!!

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