涼拌青瓜 (附食譜)

材料 : 温室青瓜 2 條 (細)

調味料：(份量隨個人喜愛口味加減)
糖約 1 tbsp      白醋約 3-4 tbsp      麻油 少許      芝麻、辣椒、泡菜各適量

做法 : 
將青瓜去頭尾切粒，備用，把調味料拌勻試味，然後加入青瓜拌勻，放入雪柜雪過夜即成。

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銀菊露蒟蒻果凍 (附食譜)

材料 : 
無糖蒟蒻粉 100g      桂圓、乾品菊花、冰糖 各適量      小杯或模具
水 800ml (已煲好的銀菊露)

做法 : 
1)  將乾品菊花用清水浸約一小時左右，讓沙泥浮出。
2)  用適量水加入菊花、冰糖煲約30-45 mins至出味。(煲菊花的水量隨個人多少)
3)  將適量果肉放入小杯或模具中。取800ml 熱銀菊茶，倒入容器中。
4)  將100g 蒟蒻粉加入攪拌至完全溶解，跟着須快手分裝倒入模具中。
5)  因很快會凝結。待稍涼後冷藏，味道會更佳！

•  銀菊茶須略甜及果肉都跟個人口味調控！

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煙三文魚焗薯茸 (附食譜)

材料 : 
普通黃肉薯仔、煙三文魚、鮮忌廉、巴馬芝士碎、黑胡椒粉、香草、海鹽 各適量

1)  將薯仔去皮切件，放入大盆裡加些海鹽！蒸或焗都可以至薯仔腍身即可。

2)  將熟薯仔壓爛至薯茸。如覺薯仔比較乾可以加些暖水！

3)  將忌廉加入薯茸中拌勻。再加入香草、黑胡椒粉、海鹽調味！

4)  忌廉薯茸調味後，試吓味道或忌廉夠滑身否！

5)  將煙三文魚切碎，加入薯茸中拌勻！亦可把一些芝士碎加入拌勻，餘下便放面焗！

6)  焗至金黃色或薯茸面有脆脆焦即可！

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紐約芝士餅 (附食譜)

餅底材料 : 消化餅 100g      牛油(溶) 50g

芝士餡材料 : 

忌廉芝士 250g(室温)      砂糖 75g      低筋麵粉 25g      雞蛋 1隻

檸檬汁 1 tbsp      酸忌廉 100g

蛋糕面材料 : 酸忌廉 75g      糖 1 tbsp      水 1 tbsp

做法 : 

1)  把消化餅壓碎, 加入溶牛油拌勻, 把餅碎壓入模內, 放入雪櫃備用。

2)  忌廉芝士加糖用打蛋器打至軟滑, 再加入低筋麵粉拌勻。

3)  加入雞蛋打後再加入檸檬汁。最後加入酸忌廉拌勻。

4)  將芝士漿倒入蛋糕模內, 放入已預熱180度的焗爐焗約50-60分鐘。

5)  把餅面材料拌勻, 均勻地塗在蛋糕面上, 放入已熄火的焗爐焗多10分鐘即可。

6)  放在室溫冷卻一回後可脫模, 放入雪櫃。(雪過夜...味道更好)

﹡飾面隨各人喜好.....食譜已寫在內!!

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