材料 :
糯米粉 150g 澄麵 1 tbsp 吉士粉 1 tbsp 砂糖 75g 椰漿 200ml
清水 200ml 油 1 tbsp 椰絲 適量 芒果 1-2 個 (切大粒)
作法
:
1) 將糯米粉、澄麵及吉士粉過篩, 放入大碗內備用。
2) 將水、椰漿、糖、油煮至大滾, 熄火然後慢慢分次沖入(1)的粉內
3) 快速拌勻成粉糰, 但要留意不要有粉粒, 要粉糰滑面
4) 將粉糰放在已塗油的碟上, 隔水蒸 20 分鐘, 取出後放涼一些才可以將餡包入
5) 將適量的椰絲準備在碟上, 然後將已包好的糯米糍放入碟內轆滿椰絲即成。
＊需要帶膠手套才容易包, 否則會非常黏手。
＊椰漿糖水, 一定要煲至滾才可分次沖入去粉內, 否則不會成為粉糰
＊每個小粉糰大約30g-35g大小啱好嘞!
＊吉士粉多少可以令粉糰颜色深淺, 但不要太多嘞!
＊吉士粉多少可以令粉糰颜色深淺, 但不要太多嘞!
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