芒果布甸 2.0 (附食譜)

材料 : 芒果 3個      魚膠粉 1 tbsp      幼砂糖 75g      牛奶 500ml     蛋黃 2隻

做法 : 

1)  將芒果一個半起肉用攪拌機打爛成茸。另一個半起肉切小粒備用。

2)  魚膠粉、糖混合備用。將蛋黃、牛奶放入小鍋拌勻，蛋黃完全溶於牛奶中。

3)  將魚膠糖倒入牛奶中.....開小火把牛奶煮至微滾，過程須不停攪拌。

4)  鍋邊有小泡浮現.....即可熄火。將芒果茸放入大盆，把熱牛奶過篩倒入盆中

5)  將芒果茸、牛奶拌勻至完全融合成芒果糊狀即可。將芒果粒放入杯模

6)  倒入芒果糊待涼，放雪柜冷藏至凝固即可。

補充 : 蛋黃、牛奶須打勻至淡黃色。牛奶不須煮滾，微滾浮小泡即可。