芒果布甸 2.0 (附食譜)

材料 : 芒果 3個      魚膠粉 1 tbsp      幼砂糖 75g      牛奶 500ml     蛋黃 2隻

做法 : 

1)  將芒果一個半起肉用攪拌機打爛成茸。另一個半起肉切小粒備用。

2)  魚膠粉、糖混合備用。將蛋黃、牛奶放入小鍋拌勻，蛋黃完全溶於牛奶中。

3)  將魚膠糖倒入牛奶中.....開小火把牛奶煮至微滾，過程須不停攪拌。

4)  鍋邊有小泡浮現.....即可熄火。將芒果茸放入大盆，把熱牛奶過篩倒入盆中

5)  將芒果茸、牛奶拌勻至完全融合成芒果糊狀即可。將芒果粒放入杯模

6)  倒入芒果糊待涼，放雪柜冷藏至凝固即可。

補充 : 蛋黃、牛奶須打勻至淡黃色。牛奶不須煮滾，微滾浮小泡即可。

雞蛋布甸～簡易版 (附食譜)

 

材料 : 雞蛋布丁粉 1盒      牛奶 550ml      蛋黃 1隻

做法 : 

1)  將牛奶、蛋黃放入小鍋拌勻。蛋黃完全融於牛奶中。

2)  開小火把牛奶煮至微滾.....鍋邊有小泡浮現.....即可熄火。

3)  將布丁粉倒入牛奶中拌勻至完全溶解。襯熱倒入模杯內待涼。

4)  放雪柜冷藏至凝固即可享用。

補充 : 

1)  襯熱倒入模杯.....布丁溶液會慢慢變稠。

2)  脫模食用可加入黑糖漿或花奶，味道更佳。