紅莓曲奇 (附食譜)

 

材料 : 
牛油 125g     糖粉 100g     蛋液 半只     紅莓干(切碎) 适量     低筋粉 175g

粟粉 2 tbsp     梳打粉 1/4 tsp

做法 : 

1)  將室溫牛油、糖粉用打蛋器打均勻，加入蛋液打勻，篩入粉類拌勻。

2)  將切碎紅莓加入拌勻成麵糰。用保鮮紙包好，放雪柜冷藏30分鐘。

3)  取出把麵糰分為20g小麵糰滾圓，排好烤盆每塊要保持距離。

4)  放入以170度預熱焗爐；烤15-20分鐘，至表面微金黃出爐即可。

補充 : 麵糰亦可輾薄0.5cm用曲奇模具扣出形狀。