披薩 Pizza (附食譜)

材料 : 
高筋粉 200g     低筋粉 50g     酵母 1 tsp     暖水 300ml - 325ml     鹽 少許
橄欖油 2 tsp

餡料 : 
拿破崙意粉醬、巴馬芝士碎、鮮磨菇、青椒、西班牙火腿、鹽水吞拿魚
Mozzarella Cheese 适量     香草碎、黑胡椒碎、鹽 少許

做法 : 
1)   将面粉、糖、盐、酵母，暖水混合拌勻。用筷子搅拌成絮状，然後用手揉
2)   放到面板上搓摔揉捏，加入橄榄油充分揉捏20分钟。
3)   揉成光滑面团放入大盆，蓋上保鲜紙放温暖处发酵1小时。
4)   发酵好的面团比之前大两倍。擀圆，周邊預多些麵皮包入芝士。
5)   包好卷入壓實圍邊，麵皮底凸起用叉子戳满小孔。搽层拿破崙酱铺层芝士碎
6)   鋪上餡料，最面層鋪滿Mozzarella Cheese。烤箱预热200°中层上下火
7)   烤20分钟，拿出来再撒些芝士再烤5分钟。取出切件享用。

補充 : 
其實Pizza唔難整.....但要等麵糰發酵須要點時間。
加入圍邊芝士要多些.....因為芝士焗完會溶了。圍邊要壓實芝士就不易流出。


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芒果椰汁凍糕 (附食譜)

材料 : 
芒果 2個     椰漿 200ml x 2     鮮奶 100ml x 2     水 250ml     糖 50g x 3
魚膠粉 25g x 3

做法 : 
1)  將魚膠粉 25g、糖 50g混合拌勻。椰漿 200ml 鮮奶 100ml倒入鍋煮至微熱。
2)  倒入魚膠糖拌勻至糖、魚膠粉溶解離火待涼。準備個較大膠盒(容易脫模)。
3)  椰汁涼透倒入膠盒放雪柜冷藏至略凝固。(大約30分鐘.....這時可以預備芒果層)
4)  將芒果切粒備用。將魚膠粉 25g、糖 50g混合拌勻。將水 250ml倒入鍋加至微熱。
5)  倒入魚膠糖拌勻至糖、魚膠粉溶解離火待涼。約 30分鐘取出椰汁底層
6)  將芒果粒放入已凝固椰汁層面，再倒入魚膠糖水放雪柜冷藏至略凝固。(大約30分鐘.....這時可以預備頂層椰汁)
7)  約 30分鐘取出椰汁芒果層。同 1) 做法一樣.....最後頂層椰汁完成
8)  放雪柜冷藏約5、6個鐘頭完全凝固，可取出脫模切件加些花奶吃呀!

*這款甜品好簡單.....但須要點時間制作 !


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