Leda Live of Kitchen: 粟米、紫米椰汁糕 (附食譜)

2018年11月9日星期五

粟米、紫米椰汁糕 (附食譜)

材料 :
粟米粒适量紫米 50g   椰汁 200ml 花奶/牛奶 100ml 糖 100g-125g
粟粉 50g 水 600ml 燕菜粉 2 tsp(如用大菜絲 3g)

做法 :
1)  將紫米浸泡一晚，把紫米連水放入飯煲正常煮熟(可以多點水)。
2)  飯熟放涼備用。另用煲煮滾水，加入燕菜粉拌勻至全溶化。
* (如用大菜絲.....須略浸泡才放入滾水煮溶。還要濾過才加入椰漿。)
3)  將椰汁、糖加入燕菜水中拌勻，收慢火攪拌著。
4) 將牛奶、粟粉混合拌勻，徐徐慢慢倒入椰漿水裡，邊攪著.....邊倒入
5)  倒完粟粉水後加入粟米粒 / 紫米至椰水變稠成椰漿糊.....熄火。
6) 快手倒入模具放涼.....可入雪柜冷藏食用。

補充 : 入模時一定要襯熱。因為稍涼就會凝固。