賀年紅豆糕 (附食譜)

材料 :
紅豆(現買) 适量 水 300ml 白冰糖 100g 椰漿 200ml 淡奶 150ml
生油 1 tbsp 粘米粉 150g 澄麵 50g

做法 :
1) 將粘米粉、淡奶、椰漿、生油拌勻成粉漿。須把粉漿過篩兩次粉粒會融化。
2) 煲中加入水、糖、紅豆以中火煮滾熄火，加入粉漿拌勻，此時須開小火不停攪拌
3) 至開始變稠身即熄火成紅豆糊。將紅豆糊倒入糕盆，放入蒸盆以中火隔水蒸 35分鐘即成。

補充 :
可到日本超市選購罐頭紅豆省卻浸泡及烚煮時間，不過較甜，糖份量必須減半或1/3才免過甜。

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