Leda Live of Kitchen: 藍莓芝士凍餅2 (附食譜)

2014年5月26日星期一

材料 : 6吋蛋糕模〔餅底〕6吋海綿蛋糕一個∕消化餅底也可

芝士餡料 :

忌廉芝士 250g 砂糖 75g 藍莓果醬 60g 檸檬汁 2 tsp 淡忌廉 200ml
魚膠粉 2 tsp 清水 2 tbsp

飾面 : 藍莓果醬、新鮮藍莓適量（可用水果代替）

做法 :

1) 忌廉芝士放室溫下軟化打發。砂糖分次加入忌廉芝士內。

2) 打起淡忌廉至 7 分備用。把海綿蛋糕放入餅模中備用。

3) 用打蛋機打至忌廉芝士均勻，再加入藍莓果醬拌勻。

4) 加入檸檬汁拌勻（可按個人口味調較酸度）。

5) 魚膠粉用 2 tbsp水，隔水加熱溶解，加入芝士餡內快手拌勻

6) 再加入已打起的淡忌廉拌勻。把芝士餡料倒入海綿蛋糕餅底內

7) 放入雪櫃凝固。脫模後用藍莓果醬及榛子裝飾便成。

提示 :

使淡忌廉更易打發，在打發前約15分鐘把淡忌廉放進冰格冷凍，以確保淡忌廉打發時處於低溫狀態。材料使用淡忌廉須預先打發，才放回雪櫃冷藏。

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