咸湯丸 (附食譜)

忙中偷閒，抽了點時間寫錄 "咸湯丸" 農曆新年將近，團團圓圓食湯丸可多一個選擇嘞!

材料 : 
糯米粉 300g      澄麵 1tbsp      暖水 適量
蝦米、冬菇、菜甫、肉碎、油花生 各適量      唐芹菜、芫茜、香葱 適量

調味 : 胡椒粉、雞粉、鹽 各少許

做法 : 
1)  將餡料切碎後調味，等入味約30 mins左右，用鑊加油略炒至肉碎熟，試味待用
2)  將糯米粉及澄麵過篩入大碗中，分次慢慢加入暖水搓勻；搓至手感不黏手即可
3)  將不黏手的麵糰分成30g小丸，壓平把餡料包入搓圓
4)  調教出個人口味湯底，放入湯丸煮至浮面，加入芹菜、香葱等即可食用嘞!!

﹡ 餡料可跟個人喜好調配。
﹡ 加入澄麵可令湯丸更有咀嚼口感(臺灣語即QQ)

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