紫薯芝士餡軟餅 (附食譜)

 

材料 : 紫薯(中) 2個      水、木薯粉、糯米粉 适量      牛油、砂糖 50g

做法 : 

1)  將紫薯去皮切小塊，放入鍋蒸15-20分鐘至熟。取出加入牛油、糖拌勻

2)  將壓成泥狀。加入粉類、水(少許續少加入)搓勻成不沾手麵糰。

3)  將麵糰搌薄吸出模形，取片麵片加入1-2片芝士，蓋上另一片麵片壓邊封口。

4)  預熱平底鑊加入少許植物油，用小火慢慢煎至呈稍黃金即可。

補充 : 

1)  紫薯去皮要帶手套，切紫薯時有些沾液.....好沾手的。

2)  粉的份量可以隨個人喜歡。糯米粉會軟糯些。木薯粉就會Q彈些。

烤板栗"栗子" (附食譜)

 

材料 : 板栗、冰糖、植物油、水 适量

做法 : 

1)  將栗子洗淨，用刀在栗子殼面割一下(把表皮切開)。

2)  將栗子放入鍋，加入冰糖、水用中小火煲15-20分鐘。撈起.....稍瀝乾水

3)  另取少許冰糖、熱水拌勻溶解備用。焗爐預熱150-170度。

4)  將植物油均勻搽在栗子殼面。將栗子放入焗爐焗10-15分鐘。

5)  栗子殼已經爆開。取出把備用冰糖水用掃刷在栗子裂口處。

6)  刷好糖水再焗5分鐘即可。

補充 : 買栗子.....要買整粒是圓的會較好吃。