材料 : 6吋蛋糕模〔餅底〕6吋海綿蛋糕一個 ∕消化餅底也可
芝士餡料 :
忌廉芝士 250g 砂糖 75g 藍莓果醬 60g 檸檬汁 2 tsp 淡忌廉 200ml
魚膠粉 2 tsp 清水 2 tbsp
魚膠粉 2 tsp 清水 2 tbsp
飾面 : 藍莓果醬、新鮮藍莓 適量(可用水果代替)
做法 :
1) 忌廉芝士放室溫下軟化打發。砂糖分次加入忌廉芝士內。
2) 打起淡忌廉至 7 分備用。把海綿蛋糕放入餅模中備用。
3) 用打蛋機打至忌廉芝士均勻,再加入藍莓果醬拌勻。
4) 加入檸檬汁拌勻(可按個人口味調較酸度)。
5) 魚膠粉用 2 tbsp水,隔水加熱溶解,加入芝士餡內快手拌勻
6) 再加入已打起的淡忌廉拌勻。把芝士餡料倒入海綿蛋糕餅底內
7) 放入雪櫃凝固。脫模後用藍莓果醬及榛子裝飾便成。
提示 :
使淡忌廉更易打發,在打發前約15分鐘把淡忌廉放進冰格冷凍,以確保淡忌廉打發時處於低溫狀態。材料使用淡忌廉須預先打發,才放回雪櫃冷藏。
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