2014年1月16日 星期四
咸湯丸 (附食譜)
忙中偷閒,抽了點時間寫錄 "咸湯丸" 農曆新年將近,團團圓圓食湯丸可多一個選擇嘞!
材料 :
糯米粉 300g 澄麵 1tbsp 暖水 適量
蝦米、冬菇、菜甫、肉碎、油花生 各適量 唐芹菜、芫茜、香葱 適量
調味 : 胡椒粉、雞粉、鹽 各少許
做法 :
1) 將餡料切碎後調味,等入味約30 mins左右,用鑊加油略炒至肉碎熟,試味待用
2) 將糯米粉及澄麵過篩入大碗中,分次慢慢加入暖水搓勻;搓至手感不黏手即可
3) 將不黏手的麵糰分成30g小丸,壓平把餡料包入搓圓
4) 調教出個人口味湯底,放入湯丸煮至浮面,加入芹菜、香葱等即可食用嘞!!
﹡ 餡料可跟個人喜好調配。
﹡ 加入澄麵可令湯丸更有咀嚼口感(臺灣語即QQ)
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2014年1月7日 星期二
賀歲年糕
傳統椰糖年糕 6" $120
素白椰汁年糕 6" $120
椰糖紅豆年糕 6" $150
椰汁紅豆年糕 6" $150
薑汁傳統年糕 6" $130
薑汁合桃年糕 6" $180
合桃南棗年糕 6" $200
*傳統╱椰糖年糕(如圖)啡色 ~ 椰汁年糕白色
清新馬蹄糕 7" $150
桂香馬蹄糕 7" $150
桂圓杞子馬蹄糕 7" $180
臘味蘿蔔糕 7" $180
尚素蘿蔔糕 7" $150
*以上圖照供參考
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