材料 :
雞蛋 5隻(分蛋) 低筋粉 100g 糖粉 75g-100g 植物油 50ml 鹽 1/3 tsp
椰漿 100ml 泡打粉 1/2 tsp 斑蘭香精 1 tsp
做法 :
1) 將蛋白放入乾淨盆中打發，分次加入糖粉打至硬身成尖角蛋白霜。
2) 將蛋白霜存冷藏備用。將蛋黃加入植物油略打勻，續加入椰漿、鹽
3) 再加入斑蘭香精略打勻，篩入低筋粉、泡打粉打勻至沒粉粒。
4) 取出蛋白霜把1/3加入麵糊由上翻拌勻。將麵糊倒回蛋白霜盆輕手拌勻。
5) 準備糕模內塗層油撒些麵粉(方便脫模)。將斑蘭麵糊倒入糕模約8成滿。
6) 焗爐預熱以160度焗45-50分鐘，取出待涼脫模即可。
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